Bash的输出重定向

直接在Bash中执行

ssh -v -N -f -D 7070 user@1.2.3.4 &>out.ssh

那么stdout和stderr都被定向到了out.ssh文件中。
但是如果分像下面这样分两步（在脚本中会这么用）：

SSH_COMMAND="ssh -v -N -f -D 7070 user@1.2.3.4 &>out.ssh"
$SSH_COMMAND

那么就看不到out.ssh，似乎&>out.ssh被理解为在1.2.3.4的主机上重定向。
必须这么改：

SSH_COMMAND="ssh -v -N -f -D 7070 user@1.2.3.4"
$SSH_COMMAND &>out.ssh

才能得到和交互执行一样的结果，即定向到本地文件。是什么原理呢？

Update：2/28/2011 用eval "$SSH_COMMAND"是可以的。或者放到一个函数里面再执行。